Novedades
Ranking Cuisine: 4 etiquetas para asomarse al Torrontés
El Torrontés es,
quizás, uno de los vinos más interesantes que ha dado nuestro país. Indómito,
agreste y fragante a más no poder, características que lo hacen único. Parece
que le sobrevolara siempre un misterio al que pocos pueden acceder y que,
quienes lo descubren, quedan hechizados. En la semana del Torrontés, en Cuisine&Vins
elegimos cuatro etiquetas para ponderar esta gran cepa argentina.
Pablo Ponce: contar el vino
Entrevistamos a un enólogo comunicador,
anfitrión de nuestro ciclo de Enólogos por enólogos y verdadero apasionado del
arte de hacer y entender el vino. El acercamiento a la industria, la familia,
la escritura, el paladar… de todo esto hablamos con Pablo Ponce Tiviroli.
Purity: cocina, mar y calma
Quienes vivimos con parte del corazón en Uruguay sabemos que la vida al otro lado del río poco tiene que ver con el frenesí de gastronomía, moda, eventos y socialización extrema de los veranos en Punta del Este: Maldonado es también, como el resto de Uruguay, la historia y la realidad de sus personas, sus productos, sus lugares y su calma oriental.
Andõ, la unión de lo hispano y lo japo
Acercándonos al episodio n° 100 de nuestro ciclo de entrevistas en vivo Cocineros por cocineros, hoy Javier Araujo recibirá a Agustín Ferrando Balbi, el cocinero argentino que se acercó a la cultura oriental en Japón y entró a The Best Chef 2020 apenas tres meses después de la apertura de su nuevo restaurante en Hong Kong.
Septiembre en el Club Cuisine&Vins: cepas novedosas y lanzamiento exclusivo
Entrando tímidamente al último trimestre del año, renovamos los ánimos embotados gracias a una hermosa novedad: el lanzamiento de 84, un Malbec propio, homenaje a la historia de Cuisine&Vins. La caja del mes se completa con un blend y un Bonarda que, naturalmente, están a la altura.
Gabriela Celeste: Enología sin maquillajes
Gabriela Celeste es una trabajadora incansable. Se le nota en el temple y en el racconto que hace de sus días, siempre largos y ocupados. Es winemaker de la bodega Piccolo Banfi y también directora de Eno.Rolland, donde brinda asesoramiento vitícola y enológico a distintos proyectos. Charlamos un rato con ella y nos contó acerca de la evolución del vino en los últimos años, el papel de la mujer en la industria y por qué es fanática de los vinos de corte.
En Agosto, redescubrimos terruños y exploramos estilos
Somos justicieros del vino. Para nosotros no hay cepas famosas o cepas relegadas, sino más bien un crisol de variedades que se dan hermosamente en nuestro país. Con ese espíritu, este mes en Cuisine&Vins le llevamos a nuestros socios una selección interesante de etiquetas, clásicos y no tanto, para disfrutar y conocer un poco más nuestra viticultura.
36 años de cuisine, 36 años de vins
Con tres docenas de años encima, montones de revistas en estantes y arcones, hemos hecho de todo, desde revistas hasta programas de radio, pasando por un local a la calle, alguna que otra revistita hermana, redes de todo tipo y eventos recordados por cocineros, enólogos, sommeliers, periodistas y productores de todas las generaciones. Hora de celebrar con algunas reflexiones y con obras de arte que nos regalaron amigos cosechados en brindis y banquetes a lo largo de los años- ¡Salud!
Finca Iral: vinos de terroir en el corazón de Mendoza
Finca Iral hizo su camino sin prisa, pero sin pausa, en Luján de Cuyo. Con una línea sólida de vinos frutados y frescos, se consolida en el mercado interno y se abre paso en el mundo. Charlamos con Lucas Giménez Bachiocchi, uno de los enólogos de la bodega de capitales canadienses que hoy es tendencia en Argentina.
Este mes, sabores y aromas cuyanos en el Club Cuisine&Vins
En Cuisine no nos cansamos de hablar de la variedad de suelos y climas de nuestro país y de cómo las cepas desarrollan un estilo único según el lugar donde se cosechen. En julio nos concentramos en la región de Cuyo para acercarles, una vez más, la unicidad de nuestros terruños.