Oliva mendocino

Las vides y los olivos tienen un pasado en común, siempre se dan muy bien juntos. Es por ello que cada vez son más las bodegas que con gran éxito se animan a producir olivas de gran calidad. Cortijo el Olivar es un homenaje a los orígenes de Vi?a Las Perdices, así se llamaba la finca donde Don Juan Mu?oz (fundador) nació y vivió en Turón, Granada, hasta los 18 a?os, antes de llegar a Argentina. Cortijo significa finca y el nombre Olivar era justamente por las plantaciones de olivos de aquella propiedad. 

Es un blend de Frantoio, Empeltre y Arauco, elaborado con frutos provenientes de olivares propios en Barrancas, Maipú, a 720 msnm. Es de color dorado con reflejos verdes, en nariz presenta un frutado de aceituna fresco y muy intenso y aromas que recuerdan a hierbas recién cortadas, alcachofa, hojas de tomate y manzana. En boca, presenta un frutado a aceituna medio con notas de otras frutas como manzana, banana y almendra verde. De amargor suave y picante medio. Es ideal para ali?os sobre vegetales crudos crudos  y en salsas para pastas, risottos, pizzas y bruschettas.