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Historia y gastronomía
2013-08-01El restaurante Torcuato&Regina presenta este domingo un almuerzo peruano de la mano de David Mayorga, además de su clásico té con historia por la tarde.
El restaurante Torcuato&Regina presenta este domingo un almuerzo peruano de la mano de David Mayorga, además de su clásico té con historia por la tarde.
David Mayorga es chef ejecutivo del restaurante El Tambo, del Meliá International Hotels Lima. Su cocina fuertemente comprometida con la esencia de la gastronomía nacional, perfectamente equilibrada con la adopción de técnicas modernas fue protagonista en la feria Mistura, el Festival Gastronómico Cultural de Piura, el Festival de Carne en Cocciones Rústicas y el Festival Gastronómico del Perú, entre otros.
Torcuato & Regina invitará a este incansable promotor de la gastronomía peruana a agasajar a los
comensales con un almuerzo-degustación de platos típicos peruanos, maridado con vinos de Bodega Finca Los Maza.
El menú consiste en:
Entrada
Amouse Bouche, Calamares rellenos de arroz con mariscos, Tiradito de pulpo con crema de olivo y crema huancaína, Choritos a la chalaca de mejillones gratinado, maridado con Finca Los Maza Chardonnay.
Plato frío
Tiradito de lenguado a la crema de ají amarillo, Ceviche de pescado, causita con escabeche de pescado, acompa?ado de cancha serrana y camote glaseado, maridado con Finca Los Maza Sauvignon Blanc.
Plato caliente
Lomito saltado a la criolla con arroz y bolitas de papa amarilla, ají de gallina en discos de papa blanca, jalea de mariscos con yuca dorada y salsa criolla, maridado con Finca Los Maza Cabernet Sauvignon.
Para el final
Suspiro a la lime?a, picarón con salsa de chancaca, arroz con leche y granita de chicha morada con fresas al oporto, maridado con shot frío de pisco Viejo Tonel, Café, infusión o té.
Precio del Menú: $350
Por la tarde (18 hs), el reconocido historiador Eduardo Lazzari, especialista en divulgación y preservación del patrimonio histórico y cultural de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, protagonizará el ciclo Un té con historia. Entre otros tópicos, hablará sobre la historia de los grandes romances de la Argentina en un entorno único del que es due?o este restaurante, con la mejor vista ala Plaza San Martin y una atmósfera que susurra la historia de amor entre el ex presidente Marcelo Torcuato de Alvear y la famosa cantante lírica Regina Pacini. Los invitados a esta experiencia, podrán deleitarse con un exquisito servicio de té.
Cronograma del ciclo Un té con historia:
Domingo 4 de agosto, 18 hs
AMORES CLANDESTINOS DE LOS PRESIDENTES ARGENTINOS: Julio Argentino Roca, Agustín Pedro Justo, Manuel Quintana, Roberto Marcelino Ortiz. El difícil equilibrio entre la soledad del poder y la seducción del amor.
Sábado 10 de agosto, 17 hs
DOMINGO FAUSTINO SARMIENTO, y sus amores.
Sábado 24 de agosto, 17 hs
JOSE DE SAN MARTIN, y sus amores. El hombre y sus pasiones.
Sábado 31 de agosto, 17 hs
LOS JESUITAS EN LA ARGENTINA: De San Ignacio a Francisco
Precio por persona $200 (con reserva previa al 4312 9410/3349, reservas@torcuatoyregina.com)
Av. Santa Fe 772
Tel. 4312 9410/3349
