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El campeón
2014-04-30En una nueva edición de The World s 50 Best Restaurants, el Noma de René Redzepi se quedó con el primer puesto en la lista y Mirazur de Mauro Colagreco trepó al puesto número once.
Tras nueve a?os en la lista, el danés Noma lleva en el puesto número uno desde el a?o 2011, siendo desplazado el pasado 2013 por los hermanos Roca. Original -y algunas veces visceral- reversión de la alta cocina nórdica, los platos de René Redzepi reflejan paisajes daneses, su exacerbada curiosidad lo ha llevado una vez más al pináculo de la gastronomía mundial. El Celler de Can Roca se quedó con el segundo puesto, mientras que Jordi Roca fue elegido mejor Pastry Chef del mundo. Central (Lima), de Virgilio Martínez, fue el máximo escalador de la lista, mientras que Mirazur de nuestro Mauro Colagreco logró escalar nada menos que diecisiete lugares. Sudamérica puede celebrar, el restaurante Mani se quedó con el puesto número 36 y su chef Helena Rizzo fue elegida Mejor Chef femenina. D.O.M de Alex Atala se alzó con el puesto número 7 y el premio Chefs’ Choice Award, con la votación de los chefs de la lista, fue para Atala.
Lista completa
1 Noma
Copenhagen, Denmark
www.noma.dk
2 El Celler de Can Roca
Girona, Spain
www.cellercanroca.com
3 Osteria Francescana
Modena, Italy
www.osteriafrancescana.it
4 Eleven Madison Park
New York, USA
www. elevenmadisonpark.com
5 Dinner by Heston Blumenthal
London, UK
www.dinnerbyheston.com
6 Mugaritz
San Sebastián, Spain
www.mugaritz.com
7 D.O.M.
Sao Paulo, Brazil
www. domrestaurante.com.br
8 Arzak
San Sebastián, Spain
www.arzak.es
9 Alinea
Chicago, USA
www.alinearestaurant.com
10 The Ledbury
London, UK
www.theledbury.com
11 Mirazur
Menton, France
www.mirazur.fr
12 Vendome Bergisch
Gladbach, Germany
www.schlossbensberg.com
13 Nahm
Bangkok, Thailand
www.comohotels.com/metropolitanbangkok
14 Narisawa
Tokyo, Japan
www.narisawa-yoshihiro.com
15 Central
Lima, Peru
www.centralrestaurante.com.pe
16 Steirereck
Vienna, Austria
www.steirereck.at/restaurant
17 Gaggan
Bangkok, Thailand
www. eatatgaggan.com
18 Astrid y Gastón
Lima, Peru
www.astridygaston.com
19 Faviken
Jarpen, Sweden
www.favikenmagasinet.se
20 Pujol
Mexico City, Mexico
wwwpujol.com.mx
21 Le Bernardin
New York, USA
www.le-bernardin.com
22 Vila Joya
Albufeira, Portugal
www.vilajoya.com
23 Restaurant Frantzén
Stockholm, Sweden
www.restaurantfrantzen.com
24 Amber
Hong Kong, China
www.amberhongkong.com
25 L Arpege
Paris, France
www.alain-passard.com
26 Azurmendi
Larrabetzu, Spain
www.azurmendi.biz
27 Le Chateaubriand
Paris, France
www.lechateaubriand.net
28 Aqua
Wolfsburg, Germany
www.restaurant-aqua.com
29 De Librije
Zwolle, Netherlands
www.librije.com
30 Per Se
New York, USA
www.perseny.com
31 L Atelier SG de Joel Robuchon
Paris, France
www.atelier-robuchon-saint-germain.com
32 Attica
Melbourne, Australia
www.attica.com.au
33 Nihonryori RyuGin
Tokyo, Japan
www.nihonryori-ryugin.com
34 Asador Etxebarri
Atxondo, Spain
www.asadoretxebarri.com
35 Martín Berasategui
Lasarte-Oria, Spain
www.martinberasategui.com
36 Mani
S?o Paulo, Brazil
www.manimanioca.com.br
37 Restaurant André
Singapore
www.restaurantandre.com
38 L Astrance
Paris, France
www.astrancerestaurant.com
39 Piazza Duomo
Alba, Italy
www.piazzaduomoalba.it
40 Daniel
New York, USA
www. danielnyc.com
41 Quique Dacosta
Dénia, Spain
www.quiquedacosta.es
42 Geranium
Copenhagen, Denmark
www.geranium.dk
43 Schloss Schauenstein
Fürstenau, Switzerland
www.schauenstein.ch
44 The French Laundry
Yountville, USA
www.frenchlaundry.com
45 Hof Van Cleve
Kruishoutem, Belgium
www.hofvancleve.com
46 Le Calandre
Rubano, Italy
www.calandre.com
47 The Fat Duck
Bray, UK
www.thefatduck.co.uk
48 The Test Kitchen
Cape Town, South Africa
www.thetestkitchen.co.za
49 Coi
San Francisco, USA
www.coirestaurant.com
50 Waku Ghin
Singapore
www. marinabaysands.com
