La Ruta de Maia: Una noche en Asia pero en Buenos Aires en Hong Kong Style

Mi ruta de hoy me llevo una noche de verano a Nuñez para descubrir un rincón asiático que redefine lo que significa vivir una experiencia gastronómica. 

Por Maia MAIA CHACRA 

@maiachacra

Todo comenzó con una recomendación y la promesa de probar algo distinto y terminó convirtiéndose en un viaje sensorial guiado por el talento de Walter Lui. Hong Kong Style no es solo un restaurante, es el reflejo de la pasión y el legado de su creador, quien ha logrado transformar la tradición culinaria de sus raíces en algo fresco y vibrante.

Desde el momento en que cruzás la puerta, sentís que viajás directamente a Hong Kong. La fachada negra, con un timbre discreto y un ventanal horizontal de estilo asiático, anticipa la experiencia que te espera adentro. 

El espacio, con una iluminación llamativa y neones que evocan palabras orientales, está lleno de detalles personales, como fotos familiares, que le dan un toque único. El restaurante tiene dos plantas; en la superior, una terraza que resulta ideal para las noches de verano como esta. 

Llegué a las 21 horas y el lugar ya estaba lleno, lo que habla del éxito que ha tenido esta nueva etapa del restaurante. Walter Lui también es Walter, una figura destacada en TikTok donde comparte secretos de sus recetas con miles de seguidores. Fué el quien me recibió y decidió enviarnos varios platos a la mesa para probar. El servicio, además, fue excelente: el equipo joven y entusiasta hace que te sientas bienvenido desde el primer momento.

En cuanto a la comida, prefiero guardar los detalles para el final. Solo diré que mis fav fueron el ha-gao y el cerdo kung pao y cada bocado fue un viaje. Walter Lui logra combinar a la perfección la tradición milenaria de la cocina china con toques modernos que realmente me sorprendieron.

La historia de Hong Kong Style es tan fascinante como su carta. Durante más de 20 años, fue un referente en la gastronomía oriental, hasta que la pandemia obligó a cerrar sus puertas. En 2022, Walter decidió revivir el legado familiar con una visión propia. Ingeniero petrolero de profesión, su llamado a las raíces fue más fuerte. Retomó la pasión por la cocina que había cultivado ayudando a sus padres en el restaurante original, convirtiéndose ahora en una figura clave de la gastronomía asiática en Argentina.

Ahora sí, entro en detalle de lo que degusté. De entrada no dudo nunca en pedir “dumplings” si lo veo en la carta porque me encantan. Aca se llaman ha-gao: rellenos de camarones y brotes de bambú. Masa de fécula de mandioca junto a unos langostinos salpimentados, rebozados en fécula de maíz, salteados con ajo, morrón, cebolla de verdeo, sal, pimienta y mix de especias.

De Plato principal me incliné por el cerdo kung pao: salteado con chiles secos, pimienta sichuan, morrón, verdeo, salsa kung pao y maní y el lomo a la pimienta: lomo, salsa de pimienta negra, chips de ajo, brotes de mostaza sobre colchón de arroz con mayo de wasabi. ¡Qué delicia!

Como  ya saben soy muy dulcera asi que de postre me decidí por probar la crema de coco: perlas de tapioca en almíbar de naranjas, naranja y crocante de sésamo y coco; y el flan de sésamo negro, hecho con semillas de sésamo tostadas con caramelo de azucar mascabo y crema de whisky y carbon activado.

Hong Kong Style no solo rescata recetas tradicionales como el cerdo laqueado y los langostinos salpimentados, sino que también innova. Además, cuenta con una cuidada carta de vinos que complementa perfectamente cada plato.El vino blanco recomendado: 45 Rugientes Corte de Blancas - Otronia y también como opción ofrecen sake japonés Hakutsuru Junmai.

Si buscás una experiencia culinaria que mezcle autenticidad y creatividad, este lugar es imperdible. La dedicación de Walter Lui se nota en cada detalle, desde la elección de ingredientes hasta la atención al cliente. Hong Kong Style es mucho más que un restaurante: es un homenaje a la cultura hongkonesa y un puente entre tradición y modernidad. Definitivamente, voy a volver.

HONG KONG STYLE

Restaurant de Comida Tradicional Hongkonesa 

IG: @hongkongstyleba

Montañeses 2574, Buenos Aires, Argentina 1428

Reservas https://hongkong.meitre.com/