Novedades
Susana Balbo: la dama del vino
Como en ronda de brindis, nos metemos en un ping-pong de preguntas con Susana Balbo, icóno indiscutible de la enología argentina.
Una charla con Alberto Alonso, Director de FINE
Con tan solo tres ediciones, la Feria Internacional de Enoturismo se convirtió en un verdadero epicentro de la conversación vinícola en Europa. Desde Valladolid, su director nos cuenta cómo se gestó la feria, sus planes para el futuro y, de paso, algunos de sus bocados preferidos por aquellas tierras.
Martín Milesi: la conexión en una mesa
En Londres durante el año y en José Ignacio durante el verano, Martín Milesi cocina en lo efímero, para el momento, organizando mesas únicas con comensales aleatorios que disfrutan de festines maravillosos y se llevan un recuerdo grabado a fuego.
Gastronomía y cultura porteña: una conversación con Diego Berardo
Relajados y distendidos, estuvimos hablando con el Director del Centro Cultural San Martín sobre su infancia, sus platos favoritos y su postura ante algunas de las batallas tradicionales de nuestra identidad gastronómica.
Abrió Alma, un nuevo restaurante que halaga los sentidos
Dentro del Sofitel Recoleta, en un espacio por donde han pasado innumerables talentos a lo largo de las décadas, acaba de abrir un nuevo restaurante centrado en los productos del país y en generar experiencias únicas desde los sabores, las texturas y el ambiente.
Piedra Pasillo: la nueva escuela
Una de las grandes aperturas de este año es el restaurante (y bar) que Tomi Couriel, Mati Senia y Lucas Canga comandan en Núñez. Una arquitectura cálida y despampanante que encierra un concepto joven, relajado y a la vez lleno de sofisticación. La carta cambia todo el tiempo, las mesas se llenan todas las noches y el servicio se destaca por su juventud y energía. Esto es Piedra Pasillo.
Experiencia Guanaco: una crónica de Calafate
La segunda edición de la Experiencia Guanaco fue una oportunidad para descubrir la enorme versatilidad de la carne de este camélido que domina los andes patagónicos y forma parte de la identidad de la región desde hace miles de años. En compañía de cocineras de distintos puntos del país y con los glaciares como telón de fondo, aprendimos sobre todo lo que Calafate tiene para ofrecer a lo largo del año.
Pan de campo: de la tierra a la mesa
Germán Torres sabe de escribir, de dar clases, y de convertir materias primas nobles en panes maravillosos. Sobre todo, sabe barajar y dar de nuevo, cambiando de rumbo con sabiduría cuando el corazón se lo pide. Su flamante libro Pan de campo es un reflejo del constante aprendizaje que lo motiva a encontrar nuevas formas de transmitir las bondades del pan.
Se viene una nueva edición de Expoqueso en Lincoln
La sexta celebración de Expoqueso tendrá lugar este fin de semana largo, del 19 al 21 de noviembre. Como siempre, habrá quesos maravillosos de productores de la provincia, espectáculos, actividades especiales y la oportunidad de aprovisionarse de muy buenos productos para las picadas del Mundial.
Bondoux festejará su cumpleaños en Buenos Aires
El chef Jean-Paul Bondoux visitará Buenos Aires el 16 de noviembre. Solo por una noche cocinará en el Gourmand Food Hall, celebrará su cumpleaños y cerrará el año. Para eso diseñó un menú de alta cocina, que será acompañado por los vinos De Sangre y las champañas de la bodega Luigi Bosca.