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El jardín de los sentidos (Le Savoir by Stella Artois)
2016-09-05El Centro
Experimental de Arte UNSAM se transforma en un jardín encantado para albergar a
Le Savoir, experiencia gastronómica multi-sensorial brindada por la emblemática
cervecería Stella Artois.
Los túneles de un laberíntico y efímero jardín porteño se vuelven
escenario de un suceso sin precedentes: Stella Artois eligió a Buenos Aires –junto
con Nueva York y Montreal– como una de las ciudades donde el lujo, la
creatividad y el exotismo confluirán al servicio de paladares sibaritas. Le
Savoir es el evento que entre el 9 y el 16 de septiembre anticipa la llegada de
la primavera cuestionando estereotipos culinarios y despertando todos los
sentidos.
En oda a su cerveza de más de 600 años de historia, el emblema belga convocó
a los chefs Bompas & Parr, diseñadores de experiencias de sabor, y a 45
Degrees, compañía de eventos y proyectos especiales. El resultado es un inédito
despliegue de imágenes, aromas, sabores, sonidos y texturas al que solo acceden
algunos pocos afortunados.
Las cuatro estaciones del año marcan el tono y la dinámica de Le Savoir,
donde los comensales son invitados a explorar maridajes de cerveza con curiosidades
gastronómicas. Los sabores toman vuelo sobre las mesas y manifiestan su
originalidad en el equilibrio de ingredientes, que se encuentran inspirados en
aquellos de una clásica Stella Artois: la sofisticación del lúpulo Saaz, las
notas frutales de levadura y la dulzura propia de los cereales malteados,
fórmula que da lugar a canapés moleculares y elíxires deconstruidos a la par de
carnes cocinadas de manera atípica, entre otras delicias. Todo esto es obra de
Sam Bompas y Harry Parr, reconocidos “investigadores” gourmet.
Además de la cocina, diversas disciplinas dialogan durante las veladas
de Le Savoir. La música, curada por la banda de hip hop/neo soul estadounidense
The Roots, hace vibrar las múltiples puestas preparadas por el equipo de 45
Degrees. Su presidente Yasmine Jalil anunció la convergencia de distintas
expresiones artísticas que responden a la temática del evento, las cuatro
estaciones, que inspiran también la distribución de los jardines.
Le Savoir promete trasladar a Buenos Aires un universo de fantasía
repleto de experiencias difíciles de olvidar.
Entradas limitadas, disponibles en www.tuentrada.com.
