por MÁXIMO PEREYRA IRAOLA
fotos CAFAYATE - BODEGA ETCHART
Los vinos de Cafayate nos encantan porque siempre nos dejan bien parados. Nos llaman desde las góndolas, son recomendados en las vinotecas, son comentados en las reuniones. La tierra salteña le da a las cepas algo muy especial que cada botella refleja, y Cafayate - Bodega Etchart es sin duda uno de los más claros exponentes de esa calidad norteña.
Cafayate en sí, como lugar, tiene algo que lo hace único: a 1.750 metros, es una de las zonas de viticultura más altas del mundo. El clima es extremo, hay sol 300 días al año, casi no llueve, la amplitud térmica es muy grande y el terroir, incomparable por todos estos factores, regala vinos cuya tipicidad es inconfundible. Etchart cuenta además con la consciencia y responsabilidad necesaria para elaborar sus productos cuidando en todo momento el ecosistema, en un intercambio justo y equilibrado con el medio ambiente.
Se podría decir (lo decimos) que Cafayate es el epicentro de la vitivinicultura norteña: la región concentra nada menos que el 75% de los viñedos de Salta y el 60% total de la superficie plantada en los Valles Calchaquíes. Etchart, pionera en el desarrollo de la vid en la región, fue fundada en 1850, y desde entonces es referente indiscutido del vino salteño. La bodega está rodeada de un entorno natural impactante que se traduce directamente a la personalidad de sus vinos, rica, única, intensa y expresiva.
Como cada tanto es lindo agitar un poco el tablero y renovarse, Cafayate decidió alinearse a las tendencias del mercado y las innovaciones en la industria para presentar una nueva imagen en sus etiquetas que busca destacar las bondades de su tan especial terroir mediante un diseño simple y minimalista, con una ilustración moderna que permite identificar y reconocer fácilmente el origen del vino, estandarte de la comunicación de la bodega. La contraetiqueta propone momentos ideales para tomar cada varietal, además de brindar notas de cata y sugerir maridajes para contribuir a un mayor entendimiento por parte del consumidor.
La línea Cafayate refleja la más pura expresión del terroir calchaquí por medio de varietales que invitan a descubrir la identidad de Cafayate desde sus aromas, sabores y matices; todo esto se refleja en ejemplares jóvenes y fáciles de tomar que recomendamos explorar de punta a punta. Las variedades son Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Torrontés, Chardonnay, Torrontés Tardío y Rosé. Cada uno de estos vinos es genuino, frutado y franco, y lleva el sello de su terruño de origen.
La línea Cafayate Reserve, por otra parte, seduce a los amantes del vino desde 2009 con etiquetas equilibradas y distinguidas que provienen de viñedos plantados a más de 1.750 metros de altura. Los tintos, el Cabernet Sauvignon y el Malbec, reflejan fielmente el terroir cafayateño y son intensos, potentes y maduros, sin por eso dejar de ser suaves y aterciopelados. El Torrontés tiene una gran complejidad aromática, además de una notable frescura y tipicidad. Esta es una línea respaldada por una filosofía que privilegia el equilibrio y la elegancia, factores que, sumados al aporte de su crianza, representa fielmente el terruño de Cafayate.
Bodega Etchart es la primera bodega de los Valles Calchaquíes en ser reconocida por Bodegas de Argentina con la Certificación de Agricultura Sustentable. Esta distinción destaca la implementación de acciones como el uso racional del agua y la energía, el reciclaje y la reutilización de todos los materiales que se utilizan en la bodega. Así, la ecología y la agricultura sustentable se convirtieron en dos de los pilares del proceso de elaboración de cada uno de los vinos que producen.
Por medio de las etiquetas de Cafayate - Bodegas Etchart, los vinos del noroeste argentino conquistan paladares en todo el mundo. Para explorar todos los vinos de la bodega, recomendamos que visiten su página web y accedan a un 15% de descuento en la tienda online para su próxima compra.
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