Novedades
Tenemos al ganador del Prix Baron B Édition Cuisine 2022
La cuarta edición del Prix Baron B - Édition Cuisine llegó a su fin, y después de una reñida pero amigable batalla entre Salta, El Calafate y Ushuaia, Jorge Monopoli se llevó el oro con su proyecto Kalma Restó, en el fin del mundo.
Se acerca la quinta edición de S.Pellegrino Young Chef Academy
En poco más de un mes, el 30 de junio, termina el periodo de inscripción al concurso S.Pellegrino Young Chef Academy, un fabuloso certamen que busca encontrar a la próxima generación de grandes chefs para crear un cambio positivo en la sociedad por medio de la buena comida.
Ma’Hai: ¿Qué dirían Darwin y los tehuelches?
Un exclusivo gin irrumpe en la escena actual. Cuatro empresarios, amigos de siempre, se atreven a sorprender bien al mercado de las espirituosas. Un producto exclusivo para los fans del gin tonic y un homenaje a los adelantados y originales de la Patagonia.
La Cabrona, o una gran razón para volver a Bariloche una vez por estación
Después de conocer uno de los foodtrucks que Julieta Caruso tiene junto con su hermana Valentina y su socia Lucía List en el cerro Catedral, volvimos para encontrarnos con una propuesta nueva y veraniega que lleva el concepto de la cocina relajada y honesta a un menú de pasos imperdible a orillas del lago.
"Experiencia Guanaco": una clínica diferente en El Calafate
En El Calafate, hace muy poquito, un grupo de cocineros y cocineras se reunieron para intercambiar conocimientos, datos, anécdotas y consejos en torno a la preparación de una carne que busca convertirse en la identidad culinaria por excelencia de la provincia de Santa Cruz: el guanaco.
Un pequeño tour gastronómico por Bariloche
Hoy arranca una nueva edición de Bariloche a la Carta, y hace muy poco visitamos la ciudad rionegrina para hacer un recorrido amplio por su magnífica riqueza gastronómica. Planes para distintos bolsillos y paladares, una gran opción de hospedaje y algunas sugerencias para disfrutar la magia barilochense en una escapada rápida.
Patagonian Distillery: Con nombre de mujer
El auge del gin nacional no es un suceso reciente: son cada vez más las marcas argentinas que compiten con los grandes nombres del mundo, no solo en precio sino también en calidad. Y si bien el panorama se fue ampliando, cuando pensamos en las figuras detrás de las botellas más conocidas solemos encontrar hombres. No es sorpresa; después de todo, el universo de las espirituosas siempre fue injustamente identificado con lo masculino. Taté Moretti llegó a escena para seguir su pasión, pero también para reivindicar el lugar de las mujeres en la industria.
Conocemos a los finalistas del Prix Baron B - Édition Cuisine: Paula Chiaradia
En su tercera edición, el Prix Baron B se metió nuevamente a explorar los proyectos gastronómicos más interesantes de nuestro país para reconocer y premiar a los cocineros y las cocineras que se preocupan por conectar el oficio con la sustentabilidad y trabajan por desarrollar ideas que contribuyen a una mejor gastronomía y un mayor sentido de comunidad. Hoy entrevistamos a una de los tres finalistas: Paula Chiaradia, de Trevelin, Chubut.
Enero en el Club: Vinos de distintas latitudes
Hoy prácticamente todas las provincias tienen viñedos. Algunos híper consolidados, como los de Luján de Cuyo, y otros emergentes, como Buenos Aires o San Luis. Lo cierto es que, aunque hay un inobjetable liderazgo de Cuyo, los horizontes de los consumidores y productores se expanden. Como en Cuisine contribuimos siempre a desarrollar el paladar de nuestros socios, elegimos para esta caja etiquetas de terruños únicos y bien diferentes entre sí. Y no, ninguna es de Mendoza.
Argentina y Japón, cerca del acuerdo para la exportación de carne ovina y bovina de la Patagonia
El acuerdo, que lleva un año en desarrollo, resultaría en un importante intercambio comercial de carne ovina y bovina proveniente de la Patagonia a los mercados japoneses.